Nos dias 18, 19 e 20 de junho, aconteceu o I Simpósio Ibero-Americano de Marcas de Qualidade de Produtos Cárneos e Indicação Geográfica (I Siacarne), promovido pela Red CYTED – MARCARNE, com o objetivo de debater sobre a importância das marcas de qualidade e da indicação geográfica de produtos cárneos, visando o planeamento para a defesa do registo de indicação geográfica da manta caprina da região do Vale do São Francisco.
O Siacarne envolveu um total 120 pessoas, entre produtores rurais, representantes do comércio de carnes caprinas e ovinas, pesquisadores e estudantes de pós-graduação e graduação:
O evento teve a participação de representantes do Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas,( SEBRAE), do Instituto Nacional da Propriedade Industrial (INPI), da Universidade Federal da Paraíba (FPB) e da Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (EMBRAPA) que proferiram as palestras: “Tendências para melhor atender os clientes consumidores de carnes caprina e ovina”, por Robério Araújo (SEBRAE Juazeiro); “A indicação geográfica de produtos no Brasil” por Eduardo Andrade Bemfica (INPI); “Características da manta caprina e ovina da região semiárida”. por. Roberto Germano Costa (UFPB) e “Características da manta caprina de Tauá-CE” por Lisiane Dorneles de Lima (Embrapa Caprinos). Ângelo Edelberto Gonzaga, do restaurante “Bode do Ângelo” e o comerciante de carnes Nelson Coelho, que contaram sobre a experiência da comercialização de carne caprina e ovina na região.
A programação seguiu no período da tarde com a mesa redonda sobre marcas de qualidade de carnes e derivados. Participaram deste momento o Paulo Nogueira, Médico Veterinário do IPA; Cássio Alves, responsável técnico da produção animal da Grand Valle; Paulo Dalmás, professor do IF Sertão; Alfredo Teixeira, do Instituto Politécnico de Bragança; Tadeu Voltolini, pesquisador da Embrapa Semiárido.
Já no dia 20 de junho aconteceram os minicursos. No auditório da biblioteca da Univasf, o Prof. Dr. José Manuel Lorenzo Rodriguez (CTC – Espanha) ministrou o minicurso “Ciência da Carne” e o minicurso “Avaliação de carcaça e qualidade de carne de caprinos e ovinos”, com o Prof. Dr. Alfredo Jorge Costa Teixeira (Instituto Politécnico Bragança – Portugal). No laboratório de TPOA, Ana Rosilda Vasconcelos Peixoto, do Serviço Nacional de Aprendizagem Rural (Senar-PE)ministrou os minicursos de “Manteação de carcaças caprinas e ovinas” e “Cortes especiais de carcaças de caprinos e ovinos”.
O Siacarne foi realizado pela Universidade Federal do Vale do São Francisco (Univasf) em parceria com a Universidade Federal da Paraíba (UFPB), IF Sertão Pernambucano e Embrapa. O evento é promovido pela Rede Ibero Americana de Marcas de Qualidade de Carnes (Marcarne) e conta com o apoio do Serviço Nacional de Aprendizagem Rural (Senar), Instituto Agronômico de Pernambuco (IPA), Sebrae-PE, da Contactus Comunicação, da Agropecuária Cene e do Banco do Brasil.
A Guía Práctica Marcas de Carne e Produtos Cárneos é uma guía prática, editada em formato e-book, que pretende servir como um manual e ferramenta de trabalho para os elementos da fileira produtiva, sobre os passos a dar para a definição e registo de marcas de qualidade.