MARCAS DE CALIDAD DE CARNE Y PRODUCTOS CÁRNICOS IBEROAMERICANOS

Sobre o MARCARNE

MARCAS DE CALIDAD DE CARNE Y PRODUCTOS CÁRNICOS IBEROAMERICANOS

Sobre o MARCARNE

by marcarne_admin
MARCARNE es el acrónimo de la red temática intitulada “MARCAS DE CALIDAD DE CARNE Y PRODUCTOS CÁRNICOS IBEROAMERICANOS”, dentro del área de Agroalimentación del Programa CYTED (Programa Iberoamericano de Ciencia y Tecnología para el Desarrollo).

¿Qué es MARCARNE?

MARCARNE es una red — de 18 asociaciones de grupos de investigación y desarrollo (I+D) públicas y privadas, 5 empresas, 6 asociaciones empresariales y 2 organizaciones de cooperación al desarrollo, 8 países iberoamericanos (Argentina, Brasil, Cuba, Chile, Ecuador, Paraguay, México, Uruguay), Portugal y España— que pretende el intercambio de conocimientos y la potenciación de la cooperación, con la finalidad de definir estrategias para que se desarrollen marcas de calidad de carne y productos cárnicos, que puedan ser reconocidas en todo el espacio iberoamericano.

Objectivos

La globalización ha dado lugar a un aumento de la competitividad a la cual la producción de carne y de productos cárnicos no es una excepción, requiriendo un aumento de la competencia en la forma de producción, transformación y comercialización. En España y Portugal, el camino iniciado ya hace algún tiempo por una apuesta del sector cárnico en sistemas de calidad diferenciada, ha propiciado un incremento de marcas de calidad (DOP, IGP y ETG) registradas por la Unión Europea. Esta experiencia adquirida por los países ibéricos puede ser de gran utilidad para los países iberoamericanos que buscan hoy formas de valorar sus sistemas de producción de carne, preservar sus productos y patrimonio cultural bien como, conquistar nuevos espacios de comercialización.
Así, el objetivo general es crear un marco cooperativo de trabajo entre los países iberoamericanos, con la finalidad de definir estrategias para que se desarrollen marcas de calidad de carne y productos cárnicos, que puedan ser reconocidas internamente y en todo el espacio iberoamericano, utilizando técnicas que permitan caracterizar la calidad, asegurar la autenticidad y definir las particularidades de cada producto. Para ello, se proponen los siguientes objetivos específicos:

    Puesta a punto de la integración e intercambio del conocimiento científico y tecnológico como contribución para la capacitación de los grupos involucrados;

  • Proponer metodologías y estándares que permitan la trazabilidad y rastreabilidad de productos;
  • Desarrollar propuestas de investigación y desarrollo conjuntas y complementarias en aquellas áreas en las cuales el conocimiento existente no sea capaz de satisfacer las necesidades de información y que incluyan planes de capacitación para productores y/o empresas en diferentes áreas de actividad relacionadas con marcas de calidad y certificación.

Actividades

  • Realización de cursos de certificación y de seminarios específicos sobre la organización de un plan para la certificación de un producto;
  • Publicación de folletos ilustrativos de los pasos a seguir en la certificación de un producto;
  • Publicación de un libro sobre “Carne y productos cárnicos latinoamericanos. Marcas de calidad”;
  • Realización de reuniones y seminarios abiertos a productores y empresas sobre la importancia de organización del sector como forma de valorización de carnes y productos cárnicos y sobre regulación, controlo y fiscalización del cumplimento de normas de producción de productos con marcas de calidad;
  • Organización de talleres de divulgación sobre la importancia y procedimientos a adoptar para crear marcas de carnes y productos cárnicos de calidad;
  • Establecimiento de una red permanente de comunicación que, a través del tiempo, continúe generando interacciones e intercambios, incorporando nuevos grupos que puedan ser beneficiados con los resultados sintetizados o generados por esta red;
  • Organización del I Congreso Ibero-Americano de Carnes y Productos Cárnicos con Marcas de Calidad.
  • e-Book «Guía Práctica Marcas de Carne y Productos Cárnicos«.
Alfredo Teixeira
COORDENADOR

Contacto para divulgação do projeto, formação de parcerias ou outros assuntos.

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