El II Simposio Iberoamericano de Marcas de Calidad de Productos Cárnicos y Cadena de Producción de Carne (II Siacarne) tiene como objetivo promover la discusión de temas relevantes en el área de Ciencia y Tecnología de la Carne, además de discutir aspectos relacionados con la cadena de producción de carne. El programa de Siacarne incluye la presentación de trabajos relacionados con la evaluación de las características de la canal y la calidad de la carne, así como en el área de tecnología de productos animales. Se ofrecerán minicursos sobre ciencia y tecnología de la carne.
En 2019, el evento será realizado por el Instituto Federal de Educación, Ciencia y Tecnología del Sertão de Pernambuco – IF SERTÃO-PE en sociedad con la Universidad Federal del Valle de São Francisco (Univasf), la Universidad Federal de Paraíba (UFPB) y la Embrapa Semiárido. El evento cuenta con el apoyo de la Red Iberoamericana de Marcas de Calidad de Carne (Marcarne), Instituto Agronómico de Pernambuco (IPA) y SEBRAE-PE.
La Guía Práctica Marcas de Carne y Productos Cárnicos es una guía práctica, editada en formato e-book, que aspira a servir como manual y herramienta de trabajo para los elementos de la cadena productiva sobre los pasos a dar para la definición e inscripción de marcas de calidad.