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Guía Práctica Marcas de Carne y Productos Cárnicos

marcarne-ebookLa Guía Práctica Marcas de Carne y Productos Cárnicos es una guía práctica, editada en formato e-book, que aspira a servir como manual y herramienta de trabajo para los elementos de la cadena productiva sobre los pasos a dar para la definición e inscripción de marcas de calidad.

La guía se estructura en 3 capítulos que aportan información sobre conceptos básicos, recogen la principal terminología empleada sobre estos temas, y detallan los pasos necesarios para implementar una marca de calidad.

Consulte el documento en la sección PUBLICACIONES.

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XVII JORNADAS SOBRE PRODUCCIÓN ANIMA

Apresentación de la da Red MARCARNE, durante  XVII JORNADAS SOBRE PRODUCCIÓN ANIMAL, organizadas por la Asociación Interprofesional para el Desarrollo Agrario (AIDA),  en Zaragoza los días 30 y 31 de Mayo de 2017, con sede en el Instituto Agronómico Mediterráneo de Zaragoza (Campus de Aula Dei).

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TALLER MARCARNE CYTED – Marcas de Calidad en Carnes

El TALLER MARCARNE CYTED- Marcas de Calidad en Carnes tendrá lugar el día 25 de julio del 2017, como evento previo a la 54ª Reunião da Sociedade Brasileira de Zootecnia, en el Hotel Bourbon, en Foz do Iguaçu-PR, Brasil.

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La Reunión Anual de la Sociedad Brasileira de Zootecnia es el más tradicional e importante evento del área de Producción Animal en Brasil y reúne profesionales de las diversas áreas de Ciencias Agrarias (más información en www.sbz.org.br/reuniao2017).

workshop-marcarneEl Taller contará con la participación de oradores reconocidos internacionalmente, de la “RED MARCARNE” del CYTED (Programa Iberoamericano de Ciencia y Tecnología para el Desarrollo).

En el Taller habrá oportunidad de discusión sobre como diferenciar, agregar valor y  fidelizar el consumidor en relación a los productos cárnicos en Brasil y en el mundo, a través de la experiencia europea de tres de los principales investigadores internacionales en el área, sobre Marcas de calidad aplicadas a los productos cárnicos, tema actual y muy importante para agregar valor al producto!

Las inscripciones en la Reunión Anual en la SBZ (www.sbz.org.br/reuniao2017) dan derecho a la participación en el Taller. Inscripciones exclusivas en el Taller serán abiertas a partir del inicio de junio en www.sbz.org.br/reuniao2017. No deje de participar!!

Dudas e informaciones sobre el evento y sobre la participación/apoyo de empresas, deben ser encaminadas para el email marcarnes.sbz@gmail.com

PROGRAMA – 25 de julho de 2017

10:00 – Apertura

10:30 – 11:20 – “Aceptabilidad de la carne y de productos cárnicos: estudio con consumidores” (Prof. Dr. Carlos Sañudo Astiz, UNIZAR, España)

11:20 – 12:10 – “Productos Cárnicos con DOP*, IGP** y ETG*** en España y Portugal” (Prof. Dr. Alfredo Jorge Costa Teixeira, Instituto Politécnico de Bragança, Portugal)

12:10 – 13:30 – Almuerzo

13:30 – 14:20 – “Certificación de marcas de calidad: diferenciación y agregación de valor?”  (Prof. Dr. Rui José Branquinho de Bessa, Universidade de Lisboa, Portugal)

14:20 – 15:10 – “El papel y visión del Ministerio de Agricultura de Brasil: Indicación Geográfica y Marcas de calidad de carne y productos cárnicos” (MAPA)

15:10-15:30 – Intervalo

15:30 – 16:20 – Espacio para empresas relacionadas con Marcas de Calidad para Carnes.

16:20 – 17:00 – Mesa redonda

*DOP: Denominación de origen protegida
**IGP: Indicación geográfica protegida
***ETG: Especialidad tradicional garantizada

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Reunión de la RED CYTED MARCARNE

Debido al retraso en la financiación de la Red, Julio, las actividades programadas se han aplazado hasta al momento de la realización de la primera reunión de la red MARCARNE que tuvo lugar en Guarulhos, Brasil. Así las actividades pueden ser resumidas en los siguientes apartados:

  1. Elaboración de un manual de necesidades para la definición e inscripción de marcas que se editará bajo la forma de un e-book en dos idiomas (Portugués/Castellano) con el título (Guia Prático: Marcas de Carne e Produtos Cárneos = Guía Práctico: Marcas de Carne y Productos Cárnicos) y que posee ya su respectivo ISBN 978-972-745-216-3;
  2. Definición de un conjunto de normas a que deben obedecer los intercambios científicos en el ámbito de la red;
  3. Realización de un taller de divulgación en Brasil: “Organización de Reuniones conjuntas sobre MARCAS DE CALIDAD DE CARNE PARA BRASIL (MARCARNE) Región Sur y Centro Oeste, Brasil (Actividad CYTED 116RT0503)” llevados a cabo por los integrantes de la Red Fernando Miranda de Vargas Junior (UFGD) y Alda Lúcia Gomes Monteiro (UFPR) en diciembre. El taller consistió en un conjunto de reuniones de divulgación de la red con la Federación de Agricultura del Estado de Paraná (FAEP) con el Comité Técnico de la Oveja y la Cabra de Cría, de la FAEP, Cooperativa de Productores de Ovinos / Castrolanda Cooperativa Agroindustria, Alianza Cooperativa Agroindustrial Carnes Nobles Vale do Jordão – Cooperaliança, Cooperativa de Productores de Ovinos / Castrolanda Cooperativa Agroindustrial y Alianza Cooperativa Agroindustrial Carnes Nobles Vale do Jordão – Cooperaliança;
  4. Se diseñó un tríptico promocional de la Red- MARCARNE, del cual se imprimió una primera tirada y el diseño queda disponible para imprimir en cualquier momento y lugar de todos los integrantes de la Red;
  5. Organización de un proyecto de elaboración de encuestas – en los países iberoamericanos – a realizar on line, a productores, consumidores frigoríficos, restaurantes, administración de los países iberoamericanos, sobre el conocimiento sobre “La marca como garantía de calidad” ;
  6. Ejecución de una página WEB que se encuentra ya on-line: http://www.marcarne.org.
  7. La red también se divulga en las siguientes redes sociales: facebook , facebook groups  y twitter

 

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